王澤敬酒路過何大清身旁時(shí)，淺談了幾句，從他口中得知，確實(shí)住在南鑼古巷四合院，有一雙兒女，分別是何雨柱，何雨水。
實(shí)錘了，只是不知道這是書中世界還是影視世界。得去看看，老天爺把自己送來難得碰到相熟知的人物，雖然素未謀面，但是以后肯定有交集。定了個(gè)時(shí)間說要上門拜訪，這讓何大清有點(diǎn)摸不著頭腦，師叔關(guān)門弟子，這面子得給，順勢答應(yīng)下來。又想想自己家的傻兒子，差不多年齡，差距咋就這么大涅。
宴席在眾親朋好友滿意中散了，酒足飯飽紛紛告辭離去，對于各大酒樓飯莊拋出的橄欖枝被劉老委婉回絕，說再考慮考慮。
清凈之后，王澤被師傅召到書房。
“聽老宋說你不想太出名，因?yàn)槟昙o(jì)的原因，但是我想了想還是讓老宋告訴你盡全力展示你自己，咱們廚藝界不太一樣，憑手藝說話又論資排輩。咱們又不進(jìn)權(quán)勢圈子，雖說你年齡小了點(diǎn)，顯露本事不打緊，須知出名也要趁早，我事先給他們都說了，你天份高，悟性強(qiáng)，早就教了你幾年才正式收你為徒的?！?/p>
師傅的話讓王澤一陣感動，這是給他鋪平后路?？粗矍暗男±项^，被感動到了！
“多謝師傅?！?/p>
老頭一擺手“莫做那小女兒表情，你廚藝到這也算大成了，但是廚藝是沒有頂峰的，比別人強(qiáng)只不過是站的高而已，誰知道還有沒有更高的存在？沉下心來，慢慢成長，不要急于求成，為師期望你能達(dá)到更高的成就，也相信這一點(diǎn)。明天休息一天，后天去豐澤園，我與豐澤園經(jīng)理聊過了，多接觸接觸外界對你有好處，那有你四師兄看顧你，我也放心，有不明白的，隨時(shí)來找我，為師盡量給你解答?！?/p>
說完隨手從角落提起一個(gè)木箱“這是我特意去鐵匠營給你打的一套家什，以前我用的也是那里打造的，還不錯(cuò)，好了，去吧?！闭f完將木箱遞給王澤。
王澤拜謝告辭老師，出門又與眾師兄告別，才與宋老祖孫倆回到保和堂。祖孫倆都為王澤高興，尤其文若小嘴叭叭沒停過，看來這是中午吃美了，想想自己還沒吃飯，這悲催的，進(jìn)廚房炒了盤白菜就著早上的窩頭混飽了肚子。
傍晚時(shí)分，張武回來了，接過王澤喂馬活計(jì)，躺在床上的王澤長出了一口氣，師傅給介紹去酒樓也不知道怎么樣，好在有四師兄在，自己其實(shí)在廚藝上沒打算有多上進(jìn)，目前水平就夠用了，讓師傅這么一操作，有點(diǎn)感動，還有點(diǎn)上頭。算逑，走一步算一步，睡覺！
初五，早上八點(diǎn)多，四師兄胡贊上門，王澤背起木箱，放了幾包調(diào)料，雞精。二人出門。從四師兄口中得知，豐澤園初三就開始營業(yè)了，只不過顧客不多，后廚人員多是輪流安排休假。
豐澤園距離保和堂不遠(yuǎn)，步行大約十分鐘，這倒方便了王澤。師兄弟二人到飯店時(shí)也才開門沒多久，這是一個(gè)大三進(jìn)四合院，前邊兩進(jìn)迎門接客，堂食區(qū)。后邊一進(jìn)則是辦公，后廚區(qū)。
胡贊領(lǐng)著王澤穿過前門來到后院經(jīng)理室，昨天見過的欒經(jīng)理已然在等候了，見到王澤非常高興。
“王師傅，昨天吃過你做的菜真是回味無窮，想著你能來豐澤園就好了，沒想到夢想成真，以后還請多多費(fèi)心。”
“欒經(jīng)理太客氣了，以后在您手下討生活，還請多多關(guān)照?！?/p>
“好，咱們互相關(guān)照，無需客氣，以后相處的日子還長著了。讓你師兄帶你去后廚熟悉一下，對于你的薪俸照著胡大廚來，沒意見吧？”
“好的，那欒經(jīng)理您先忙著?！?/p>
二人告辭來到后廚，這個(gè)時(shí)期的豐澤園規(guī)模也不算小，聽胡贊介紹后廚算上采辦，雜工，學(xué)徒，傳菜，紅案，白案，上灶師傅總共近一百人，新年剛過，客人不是很多，加上有輪流休假的，所以顯得不是很忙碌。
胡贊帶頭穿過后廚來到庫房旁邊兩間小屋其中的一間，“這是主廚臨時(shí)休息的房間，一共兩間，以后你和我可以在隔壁間休息。”說完推門而入，大約十平方左右的小屋放了一張床，一個(gè)方形木桌，兩把椅子，聽到開門聲屋內(nèi)一個(gè)年約四十多的中年男人抬頭看到是胡贊，點(diǎn)頭示意。
“師弟?！?/p>
“師兄。給你介紹下，這是我?guī)煾店P(guān)門弟子王澤，今兒個(gè)，入職咱們豐澤園，麻煩師兄給定下排班?！?/p>
“師弟，這是師兄郭有德，是師叔大弟子，也是這的大廚，主管后廚雜事?！?/p>
“師兄?！蓖鯘擅ι锨靶卸Y。
郭有德拉過王澤“年前聽師伯說收關(guān)門弟子，前兒個(gè)師兄有事外出沒能見到師弟，今天見到師弟這么年輕有為，師兄感覺自己老了，哈哈哈?！?/p>
“師兄您過譽(yù)了。”王澤謙虛道。
“哎，咱們廚師憑手藝說話，行就是行，不行就是不行。聽胡贊說師弟手藝比他強(qiáng)，今兒個(gè)露一手讓師兄開開眼，也讓后廚見識一下，正好你來了，咱們也能輕松一下，以后你和胡贊一班，我和老王一班，這樣都能適當(dāng)休息。哦，對了。老王今天休息，明天來了再給你介紹。”
“全憑師兄吩咐。”
“走，先去廚房給你介紹下?！闭f完拉著王澤來到廚房對著忙碌的工作人員拍了拍手“都停一下?！?/p>
眾人停下手里活計(jì)。
郭有德拍了拍王澤肩膀“這是咱們新來的大廚王澤，我?guī)煹?，以后和胡大廚一個(gè)班，今兒個(gè)主灶王澤上，好了，都去忙吧。”
眾人看著稚嫩的王澤，這還是個(gè)孩子，沒開玩笑吧？要不是郭有德威望在那擺著，眾人都要開口問詢了。尤其那幾個(gè)能上一灶，二灶的都是一片質(zhì)疑，不過聽到王澤今天上灶還是壓下想法，一會看看就知道了。
郭有德指了指大灶“師弟，今天看你的了。”
“好的，師兄，您先忙，我去準(zhǔn)備準(zhǔn)備?！?/p>
胡贊帶著王澤到小休息間換了套廚師服，戴上帽子。提著木箱來到大灶，主灶有四口，一灶四口，二灶兩口，還有兩口蒸籠，兩口吊湯，十四口灶臺幾字形靠墻而立，專門燒火的都有三四個(gè)。灶臺上方一排水龍頭，下方凹槽排水。幾字中間寬闊地便是操作臺了，挨著操作臺是涼菜區(qū)（拌菜區(qū)），面點(diǎn)區(qū)以及主食制作區(qū)。
王澤上到主灶，沒有人來打擾，畢竟再年輕也是主廚級別的，夠不上。清洗灶臺，鍋具，打開木箱，兩排刀具整齊擺放。主刀，切片刀，砍刀，剁刀，水果刀。每種刀具分長短，大小幾種型號。
其他應(yīng)該暫時(shí)用不到，王澤拿出主刀三把選了把中型的掂了掂比較趁手，試了刀鋒，開刃鋒利度不錯(cuò)，不用磨了，擦拭干凈，看看廚房掛鐘差不多十點(diǎn)，這時(shí)期飯店一般十一點(diǎn)左右到下午二點(diǎn)，工作人員用完餐后，差不多四點(diǎn)營業(yè)到晚上七點(diǎn)左右，其他時(shí)間零星客人你也得招待，這與后世飯口說法一致，畢竟古今吃飯時(shí)間沒怎么改變過。